Technology for Obtaining Functional Flour from Barley Grain
Main Article Content
Abstract
This article is devoted to the technology of obtaining functional flour from barley grain
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
References
Л.Я. Ауэрман Технология хлебопекарного производства. Учебник. 9-ое изд.; пере раб. и доп. /П од общ. ред. Л .И . Пучковой. - СПб: Профессия, 2005. - 416 с.
Л .Я . А уэрман, М .Г.Васиев М етоды органолептической оценки качества пш еничного хлеба. М.: ЦНИИТЭИ пищ епром , выпуск 6, 1981. - 36 с.
M.G. Vasiyev, М.А. Vasiyeva, J.D. Mirzayev. Non, makaron va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo‘llaniladigan xomashyo va materiallar. -Toshkent: «Mehnat». - 2002. - 192-b.
M.G. Vasiyev, M.A. Vasiyeva, X.J. llalov, M.A. Saidxodjayeva. N on mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi. Darslik. -T oshkent. «Mehnat», 2002. - 224-b.
Васиев М.Г. Новости науки, техники и технологии в отраслях хлебопекарного, м акаронного и кондитерского производства (аннотации научных работ по материалам И нтернета и реферативных ж урналов за 1998-2004 г.г). Бухара, 2005.-124 с.
М.Г.Васиев. Н овости науки, техники и технологии в отраслях хлебопекарного, м акаронного и кондитерского производства (тексты научны х р абот по материалам И нтернета и и научно-технических и производственны х журналов «Х лебопродукты и «Хлебопечение России» за 2004 г.). Бухара, 2005. - 152 с.
М .Г. Васиев. Новости науки, техники и технологии хлебопекарного и кондитерского производства (тексты научных работ по м атериалам И нтернета и и научно-технического и производственного ж урнала «Х лебопродукты » за 2006 г.). Ч асть 1. Бухара, 2006. - 100 с.