Technology for Obtaining Functional Flour from Barley Grain
Keywords:
grain, flour, technology, productionAbstract
This article is devoted to the technology of obtaining functional flour from barley grain
References
Л.Я. Ауэрман Технология хлебопекарного производства. Учебник. 9-ое изд.; пере раб. и доп. /П од общ. ред. Л .И . Пучковой. - СПб: Профессия, 2005. - 416 с.
Л .Я . А уэрман, М .Г.Васиев М етоды органолептической оценки качества пш еничного хлеба. М.: ЦНИИТЭИ пищ епром , выпуск 6, 1981. - 36 с.
M.G. Vasiyev, М.А. Vasiyeva, J.D. Mirzayev. Non, makaron va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo‘llaniladigan xomashyo va materiallar. -Toshkent: «Mehnat». - 2002. - 192-b.
M.G. Vasiyev, M.A. Vasiyeva, X.J. llalov, M.A. Saidxodjayeva. N on mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi. Darslik. -T oshkent. «Mehnat», 2002. - 224-b.
Васиев М.Г. Новости науки, техники и технологии в отраслях хлебопекарного, м акаронного и кондитерского производства (аннотации научных работ по материалам И нтернета и реферативных ж урналов за 1998-2004 г.г). Бухара, 2005.-124 с.
М.Г.Васиев. Н овости науки, техники и технологии в отраслях хлебопекарного, м акаронного и кондитерского производства (тексты научны х р абот по материалам И нтернета и и научно-технических и производственны х журналов «Х лебопродукты и «Хлебопечение России» за 2004 г.). Бухара, 2005. - 152 с.
М .Г. Васиев. Новости науки, техники и технологии хлебопекарного и кондитерского производства (тексты научных работ по м атериалам И нтернета и и научно-технического и производственного ж урнала «Х лебопродукты » за 2006 г.). Ч асть 1. Бухара, 2006. - 100 с.
